Le personnel est composé de 3 ouvriers, d’un directeur d’exploitation et d’un chef de projet. Le site est utilisé comme support pédagogique et, chaque année, environ 200 élèves et une dizaine d’enseignants y sont intégrés lors de travaux pratiques, stages…

L’exploitation est aussi le siège de la Coopérative d’Utilisation du Matériel Agricole (CUMA) qui regroupe environ 25 ostréiculteurs. Le site est utilisé quasiment quotidiennement par des professionnels du Bassin Marennes Oléron.

L’exploitation participe enfin à des expérimentations menées par le CREAA (Centre Régional d’Expérimentation et d’Applications Aquacoles, par exemple : élevage de coquilles St Jacques, élevage d’huîtres en cages…. Dans ce sens, des techniques aquacoles innovantes et modernes sont utilisées (salle d’algue, nurserie, circuit recyclé…).